Recipes

.         with  Mastiha

Today  December  1, 2016.   We update daily

e-mail :  masticbest@gmail.com

.

Always use  Fresh Mastiha AAA  quality  from us if you want your recipes to be succesful – we sell direct all over the world using Moneygram,  Western Union, Bank deposit,  Bank  Money order.

Our Recipes will appear in English and Greek.   Συνταγές και  στα  ΕΛΛΗΝΙΚΑ.

.   Mastiha  Recipe links  in English  :

http://mastihabest.com/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=40&Itemid=60


Mastiha desserts

Mastiha desserts – sweets http://www.masticbest.com

.

DESSERTS:  GREEKS BEARING GIFTS

By  Culturekiosque  Staff

NEW YORK, 6 January 2007—The Greek island of Chios lies just five miles off the Turkish coast in the northern Aegean Sea. The purported birthplace of Homer and Hippocrates, Chios is best known as the world’s exclusive source of mastiha, or mastic, a crystalline resin produced from the bark of the mastic tree (Pistacia lentiscus ) that has been cultivated there for millennia.

Originally used as a type of chewing gum to clean the teeth and freshen the breath and in cosmetology as a skin cleanser, its medicinal properties were first documented by Dioscorides (1st Century, B.C.), who is generally considered the “father of pharmacology”. The Greek physician and botanist praised Chios Mastiha for its therapeutic effects on digestion, blood reproduction, chronic coughing, and for its tranquilizing and aphrodisiac effects.

Today, scientific studies have documented Mastiha’s benefits in the treatment of digestive disorders. For example, a research team from the UK’s Nottingham University has found that even small amounts of mastic can destroy the helicobakter pylori bacteria, which only a decade ago was recognised as the prime cause of peptic ulcers and stomach cancer.
It has also been shown to be a natural anti-oxidant and aids in trauma healing and skin regeneration—much as it does for the mastiha tree itself.

It is, however, in the culinary world that Chios Mastiha is best known. Traditionally brought out of the cupboard on Christmas and Easter, to be pounded as a seasoning in holiday breads and biscuits, the musky, slightly piney, incense-like spice is also exported and used by chefs and food producers worldwide. Mastiha flavours Greek cakes and breads, sweets, ice-creams, chocolates, scented cream desserts, jams, liqueurs and aperitifs such as the traditional ouzo mastiha.  Source :  Culturekiosque

 

Various drinks with mastiha

Various drinks with Mastiha http://www.masticbest.com

.

Everything with Mastiha

APPETIZERS
Greek Pizza with Mastiha tomato sauce, feta, and shrimp marinated in Ouzo
Pork Keftedes with Mastiha and Thrymbi
Shrimp and Scallop Ceviche with Mastiha and Ouzo
Savory Bread rings with Mastiha and Anise

ENTREES
Mastiha and cornmeal crusted flounder
Pulled chicken sliders with Mastiha
Pomegranate glazed chicken with Mastiha scented coucous
Leek and Eggplant pasta casserole with Mastiha
Mastiha flavored chicken breast stuffed with roasted pepers, feta, and pistachio
Spicy Lobster with Mastiha oil
Pan grilled Lamb Chops with a Mastiha Bearnaise Butter

DESSERTS
Mastiha Ice Cream
Pistachio Ice Cream with Mastiha
Pistachio and Pomegranate Mastiha cake
Mastiha flavored Almond cake
Cinnamon buns with Mastiha
Traditional Greek christmas bread with Mastiha liqueur
Tsoureki (Greek easter bread)
Tsoureki Bread Pudding with Mastiha creme Anglaise
Mastiha Brownie bites with Metaxa Cherries
Mastiha Brownies
Olives with Yogurt, Mastiha, and Honey
Mastiha Pudding
Mastiha scented Panacotta
Ekmek Kataifi with Mastiha
Napoleons with Mastiha and Rose water

.

mastiha wonder

mastiha  triangles -with fresh mastiha creme http://www.masticbest.com

1.a  Mastiha  Cream

Mainly  sugar can cause tooth decay if we eat sweets or drink beverages containing sugar between meals. A delightful dessert that will impress in taste your friends is with  Chios Mastiha cream is a really easy cream gourmet selection.

Recipe Ingredients

* 1 cup flour * 6 cups whole milk * 2 tablespoons butter * 1 cup sugar * 1 teaspoon mastic crystals crushed * 2 vanilla powder

Method

In a saucepan we melt butter over medium heat.  We add the flour and stir quickly.

Pour two cups of milk gradually, stirring and boil for 10 minutes.

Boil for another 20 minutes on medium heat, stirring frequently.

Lower the fire, add vanilla to the mix and then  transfer it to a cool area.  The cream is ready for serving.

* Duration: 40 minutes – Drink proposal: One  liqueur of Mastiha  flavored  is our proposal.

1b.  Melomakarona (Greek Honey – Nut Cookies) with Mastiha.

For 6 pounds of melomakarona

Ingredients

For the syrup:

500 ml water
700 gr (24.5 oz.) sugar
100 ml Greek thyme honey
300 ml Mastiha liqueur

For the cookies

400 ml fresh, strained orange juice
530 ml extra-virgin Greek olive oil
50 gr. (1.7 oz.) unsalted butter, melted
1 pinch powdered cinnamon
1 pinch powdered cloves
1.200 gr. (2.7 pounds) all-purpose flour
30 gr. (2 Tbsp.) Confectioner’s sugar
1/2 tsp. baking soda

Preparation

For garnish:      300 gr. (10.7 ounces) coarsely chopped walnuts
3 cups honey for dipping

Make the syrup. Bring the water and sugar to a boil over medium heat and simmer for one minute. Add the honey and Mastiha liqueur and let cool completely.

Place all the liquid ingredients and the butter in a large bowl. Add the spices, baking soda and confectioner’s sugar. Mx well with a rubber spatula. Add the flour and mix gently by hand for a few minutes just until the ingredients are combined. Do not overwork and do not be perplexed by the soft, oily consistency of the dough; this is what gives the meloakarona their crisp exterior texture and smooth interior.

Preheat the over to 180 C / 350 F       Take a walnut size piece of dough at a time and shape into a small oval. Have a deep-fry basket or a small metal sieve nearby. Gently press both sides of each piece onto the sieve or wire basket to make a decorative patten and place on sheet pans lined with silicone mats. Bake for 20 – 25 minutes until golden, firm and crisp. Remove.

Have the syrup ready and nearby in a large metal basin. Dip the hot melomakarona immediately into the cold syrup. Remove with a slotted spoon. Drain on a wire rack placed over a platter. Drizzle with the honey-walnut mixture. Serve.

Source :  Culturekiosque

1c.  Dark Chocolate – Mastiha Frozen Mousse.

Yield: 15 3-oz bars or 10 – 12 mousse servings

Ingredients

500 ml. (approximately 2 cups) heavy whipping cream
400 gr. (14 oz.) Valrhona Guanaja chocolate (70% cocoa)
10 gr. small mastiha crystals, pounded or 10 drops essential mastiha oil
50 gr. (1 3/4 oz.) sugar
50 ml (approximately 1.5 tablespoons) corn syrup
50 ml (approximately 1.5 tablespoons) water

Preparation

Whip the cream to soft peaks, cover with plastic wrap and keep at room temperature.

If using mastiha crystals, pulverize together with the sugar to a fine powder in a spice grinder.

Chop the chocolate into one-inch pieces and melt in a double boiler

While the chocolate is melting, prepare the syrup. In a separate small pot, bring the mastiha-sugar mixture, corn syrup, and water to a boil over medium heat. Add the hot syrup to the hot, melted chocolate, stirring constantly with a whisk.

Slowly add the whipped cream. Pour the mixture into small bar-shaped silicone molds, 3 ounces each, cool slightly and freeze overnight. Serve.

Alternatively: Pour the chocolate mixture into small serving cups or glasses and serve warm or chilled as a mousse. The mixture may also be used as a filling in layer cakes.

Source :  Culturekiosque

.   Greek Pizza with a Mastiha Tomato Sauce, Crumbled Feta and Shrimp Sauteed in Ouzo

28 ounce can crushed tomatoes
2-3 crystals mastiha, ground with a mortar/pestle
One small onion, finely chopped
3 large cloves garlic, minced
A couple of pinches dried thrymbi (or savory)
Salt and freshly ground pepper
Olive oil
½ lb. shrimp, peeled and de-veined (tails removed)
2 tablespoons olive oil
2 cloves garlic, finely chopped
¼ cup Ouzo
2 tablespoons finely shopped parsley

Bread Dough (see instructions below)
Feta, crumbled

To make tomato sauce, heat 3 tablespoons olive oil in a saucepan over medium-high heat  and sauté onion until soft. Add the garlic and thrymbi and cook for a minute longer. Stir in the crushed tomatoes, salt and pepper and bring to a boil. Reduce sauce to a simmer, stir in the ground mastic and cook 30 minutes. Set aside until you are ready to layer it over the pizza dough. (Mastic Tomato Sauce can be made 2 to 3 days in advance; cool completely upon cooking and then store covered tightly in the refrigerator.)
Prepare bread dough using the Boule recipe as featured in Artisan Bread in Five Minutes a Day. Let the dough rise as directed (you can prepare the dough a few days ahead and place it covered in the refrigerator until ready to use). After the dough’s initial resting/rising, cut off a grapefruit-size ball and place it in an oiled tart pan or on a pizza peel dusted with cornmeal. Flatten the dough to a thick disk and let it rest some more, at least 30 minutes. Preheat oven to 450 degrees at least 20 minutes before baking. Once the dough has rested, flatten the disk further using your fingers to extend the dough to the edge of the tart pan.  Prick dough with a fork all over then bake in center of oven for about 15 minutes. Remove tart pan from oven and spoon the mastiha tomato sauce over; sprinkle with crumbled Feta and then bake 15 minutes more until the dough is crisp.
Meanwhile, heat olive oil in a skillet over medium-high heat. Add some chopped garlic and the shrimp; toss to coat and cook for about a minute. Turn the heat to high and add the Ouzo. Boil for a minute longer, then reduce heat and cook just a couple minutes until the shrimp are pink and cooked through.
Remove tart pan from oven and cool slightly. Top with sautéed shrimp, season with freshly ground pepper and serve.

Pork Keftedes with Mastiha
Makes about 4 Dozen Meatballs

2.5 lbs. ground pork
3 eggs
2 (1-inch) thick slices day old bread, soaked in milk
¼ cup corn meal
1 small onion, grated
2 garlic cloves, minced
1 teaspoon dried thrymbi (savory)
3 mastic crystals, ground with a mortar/pestle
3 tablespoons finely chopped parsley
Salt and freshly ground pepper
Oil for frying

In a large bowl combine all the ingredients aside from the olive oil and knead briefly until combined. Cover bowl with plastic wrap and refrigerate at least 1 hour and up to 4 hours.
In a large skillet or dutch oven, heat 1/2-inch of olive oil over medium-high heat. Begin forming the keftedes. Fry the keftedes in the hot oil (the oil should sizzle when the keftedes first touch it). Cook 3 to 5 minutes on each side until golden-brown then remove the keftedes to paper towels to drain. Serve hot or warm.

Scallop and Shrimp Ceviche with Mastiha and Ouzo

1/3 cup fresh orange juice
1/3 cup fresh lime juice
1/3 cup Ouzo
1/2 teaspoon tabasco
2 crystals mastiha, finely ground
1/4 cup finely chopped red onion
1 teaspoon salt
3/4 pound sea scallops, halved horizontally
3/4 pound large shrimp, peeled and de-veined
1/4 cup finely chopped parsley
Whisk together orange juice, lime juice, tabasco sauce, Ouzo, mastiha, onion and 1 teaspoon salt in a large bowl.

Heat some water in a large pot to just barely simmering and poach scallops and shrimp about 1 minute, stirring a couple times during cooking.
Drain seafood well in a colander and add to the bowl with the marinade. Place the bowl in the refrigerator, uncovered, for at least 4 hours.

Stir in the chopped parsley just before serving. Spoon the scallops and shrimp into small cups, martini glasses or small bowls; spoon marinade over top and serve.
Source :  kalisasorexi.com

2a.  Potato Keftedes (ball shape) from Chios

INGREDIENTS

  • 1 kg potatoes, boiled and pureed
  • 4 – 5 eggs
  • Bunch of parsley, finely chopped
  • 1,5 cup grated dried mizithra cheese
  • Salt
  • Pepper
  • 5 gr.  raw mastiha chiou
  • olive oil for frying

Method
Mix in a bowl the mashed potatoes with the eggs. See how tight the mixture is. If it becomes to watery do not add all the eggs. Then add the rest of the ingredients. Use plenty of parsley. Work the mixture with your hands and shape it into small round balls. Coat them with flour and fry on all sides until golden brown. Do not burn the oil because this way the potato balls might burn on the outside and remain uncooked on the inside. When ready remove from frying pan lace them in a platter on top of and absorbing paper and serve.

3.   Mastiha Sugar Free Cheese cake – No Bake

Prep Time : 15Min.  Ready in : 15 Min.

Ingredients

  • 1 3/4 cups graham cracker crumbs
  • 1/2 cup butter
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon
  • ¼  teaspoon grounded mastiha
  • 1 (.6 ounce) package sugar free lemon flavored gelatin
  • 1 cup boiling water
  • 1 (8 ounce) package reduced fat cream cheese
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1 cup frozen light whipped topping, thawed

Directions

  1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). In a medium bowl, combine graham cracker crumbs, butter, mastiha and cinnamon. Mix well and press into the bottom of a 9 inch square pan. Bake in preheated oven for 8 to 10 minutes. Remove from oven and allow to cool.
  2. Dissolve lemon gelatin in boiling water. Let cool until thickened, but not set. In a large bowl, beat cream cheese and vanilla until smooth. Blend in lemon gelatin. Fold in whipped topping.
  3. Pour filling into crust. Sprinkle top with graham cracker crumbs. Refrigerate over night.

.

3a.  Cheesecake with  Mastiha

CHEESECAKE   WITH  MASTIHA  and  BlackCherries  or  Lemon  or  Strawberries http://www.masticbest.com

Υλικά για 12 άτομα

1 ½ πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ
1 κεσεδάκι μαργαρίνη βιτάμ light
1 κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής 500γρ. (από αυτές που έχουν ήδη ζάχαρη)
500γρ τυρί κρέμα Philadelphia
1 αυγό                                                                                                                                        5 γρ.  Μαστιχα  Χιου σκόνη
2 φλιτζάνια μαρμελάδα της αρεσκείας σας (φράουλα, μαυροκέρασο, λεμόνι κτλ)

Εκτέλεση

Θρυμματίστε τα μπισκότα με ένα γουδοχέρι. Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα μπρίκι σε χαμηλή φωτιά και περιχύστε τα τριμμένα μπισκότα. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια μέχρι η μαργαρίνη να ποτίσει όλα τα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό τσέρκι ζαχαροπλαστικής. Αν δεν έχετε, πάρτε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ από αυτές που η βάση τους είναι αποσπώμενη. Βγάλτε τη βάση και χρησιμοποιήστε μόνο το περιμετρικό κομμάτι της φόρμας. Ακουμπήστε το σε μια στρογγυλή πιατέλα και απλώστε μέσα το μίγμα με τα μπισκότα και τη μαργαρίνη.
Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί (αν δ
εν βρείτε κρέμα γάλακτος με ζάχαρη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέσα στην κρέμα πριν τη χτυπήσετε). Στη συνέχεια προσθέστε το τυρί κρέμα και το αυγό και αφήστε να χτυπηθούν για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα. Αδειάστε το μίγμα πάνω από τη βάση των μπισκότων. Στρώστε καλά το επάνω μέρος μέχρι να γίνει λείο. Τέλος περιχύστε το πάνω μέρος με την μαρμελάδα και στρώστε τη έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του γλυκού! Αφήστε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.

4.  Apple pie with Mastiha  (milopita)

Apple pie  with  Mastiha   (milopita)

INGREDIENTS

  • 1 packet of butter (250 grams)
  • 2 glasses self raising flour
  • 1,5 glass sugar
  • 2 grams mastiha powder
  • 100 grams grounded nuts
  • Some golden raisins
  • 4 eggs, beaten
  • 4 red apples, peeled and cut in pieces
  • a  few  drops of Liquor Mastiha
  • 1 spoon vanilla powder

METHOD

Preserve the apple pieces in a bowl of water in order not to become brown. Use a round baking pan and melt the butter in it. Mix with the beaten eggs and then add gradually the flour, the sugar, the Μastiha and the vanilla. Mould the mixture well with your hands. It should not be tight but rather elastic and sticky in your hands. Then add the apples, the nuts, the raisins and some drops of Liquor Mastiha. Mix well again using your hands (there is no need for a mixer). Preheat the oven in 180 C and bake for 30 – 40 minutes, depending on the oven.

5.  Mastiha Gum  cake(Cake Mastihas)

INGREDIENTS

  • 225 gr butter
  • 250 gr icing sugar
  • 4 eggs
  • 150 gr all purpose flour
  • 250 gr white almonds
  • 5 gr  Mastiha  powder

METHOD

Beat the almonds on a mixer until they become like powder. Add butter, sugar and mastiha and beat until the mixture becomes soft white and creamy. Remove from mixer, place mixture in a large bowl and mix with the flour. Mix well with a spoon and then let the mixture rest in the fridge for several hours. Empty the mixture in buttered baking pan and bake in 170 C for 1/2 hour and then in 160 C for another 1/2 hour. When cake is ready then remove from oven and dredge with icing sugar. Garnish with  Mastiha powder  3 grams mixed with powder sugar.

Mastiha ice cream http://www.masticbest.com

.

6.  Ice Cream with Mastiha.

Anna’s very own recipe. Makes 1 litre.
Ingredients:
½ teaspoon mastic granules
100g sugar
300ml full cream milk
300ml single cream
3 egg yolks, beaten
Method:
1. In a spice grinder, pulverise the sugar and mastic into a fine powder.
2. Combine the milk and sugar mixture in a saucepan and cook over a medium-low heat until sugar has dissolved and milk is almost boiling.
3. Put the beaten egg yolks in a bowl, then add the hot milk in a thin stream, whisking the entire time to avoid scrambling the eggs.
4. When completely combined, return the mixture to the saucepan and cook gently over a low heat until mixture thickens slightly. Set custard aside.
5. In another bowl, beat cream with electric beaters until soft peaks form.
6. Combine custard and whipped cream, beating with electric beaters to smooth mixture.
7. Cool before churning in an ice cream machine, as per the manufacturer’s instructions.
Note: the flavour is very special, so if you’re nervous about it being too strong you might consider using ¼ teaspoon mastic granules instead.
Variations:
Mastic & Orchid (add 3 teaspoons of sahlep powder to milk mixture);
Mastic & Rosewater (½ teaspoon rosewater to milk mixture);

Mastic & Orange Flower (½ teaspoon orange flower water to milk mixture).

http://morselsandmusings.blogspot.com

6a Mastiha / Mastic gum yoghurt dessert

Ingredients:

2 glasses of water
10 gelatin sheets
1 can 410 gr evaporated milk
1/2 glass of blanched almonds, finely chopped
8 – 10 mastic gums pounded with ½ teaspoon sugar
1 glass of sugar.      1 whipped cream (35% – 250 ml)
2 -3 spoonfuls of icing sugar
A few drops of Vanilla essence
250 grams strained Greek yoghurt

Directions     Dissolve gelatine sheets with half the water and when soft boil the remaining and add until it has dissolved. Place in a pot together with the sugar and bring to a boil, stirring constantly. Remove from the heat and mix in the milk and let it cool down and place in the refrigerator until it sets. Whisk and set aside in the refrigerator.   Meantime blanch the almonds and cut them in the food processor. Pound the mastic resins and mix with the almonds.  Prepare the whipping cream. Whip the cream with the sugar and vanilla essence and when it is ready whip in the yoghurt and refrigerate.   Combine both creams, add the almonds and with the hand mixer whisk until fluffy and creamy and place in a square or rectangular Tupperware or Pyrex and refrigerate again until it sets. Source:  http://kopiaste.org

mastiha ice cream with fruits http://www.masticbest.com

.

.

.

.

.

.

.

.

6a. Παγωτό λευκής σοκολάτας με Μαστίχα κε βερίκοκα

Υλικά για 4-6 άτομα
  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 400 γραμ. λευκή σοκολάτα
  • 8 κρόκοι
  • 2/3 του φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1 φυσική βανίλια
  • 2 κουτ. του γλυκού σκόνη μαστίχα
  • 2 σφηνάκια λικέρ μαστίχα
    Για τα βερίκοκα:
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • 12 ξερά βερίκοκα
  • ¼ κουτ. του γλυκού σκόνη μαστίχα
    Για το σερβίρισμα:
  • 1 πακέτο μπισκότα digestive
  • λίγο βούτυρο λιωμένο
Ζεσταίνετε το γάλα με τη κρέμα προσέχοντας να μη πάρουν βράση. Ψιλοκόβετε την λευκή σοκολάτα και την ρίχνετε στο ζεστό γάλα.
Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, ρίχνετε το ζεστό γάλα με τη σοκολάτα και ανακατεύετε για να ενωθούν τα υλικά. Ξαναρίχνετε το μείγμα στη κατσαρόλα, προσθέτετε τη μαστίχα και το ένα σφηνάκι με το λικέρ μαστίχας  και ανακατεύετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου μέχρι να αρχίσει να πήζει η κρέμα. Η κρέμα είναι έτοιμη όταν καλύπτει τη πίσω πλευρά ενός κουταλιού και δεν χύνεται.
Αφήνετε να κρυώσει και αν έχετε παγωτομηχανή, ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αν δεν έχετε, βάζετε τη κρέμα στην κατάψυξη, αφήνετε 3-4 ώρες, στη συνέχεια την χτυπάτε στο μίξερ, ξαναβάζετε στη κατάψυξη και επαναλαμβάνετε άλλες 2 φορές.
Για τη σάλτσα με τα βερίκοκα: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και την υπόλοιπη μισή βανίλια για 5 λεπτά, προσθέτετε τα βερίκοκα κομμένα σε μικρότερα κομμάτια, την μαστίχα και το ένα σφηνάκι λικέρ μαστίχας. Βράζετε άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε την σάλτσα να κρυώσει.
Για να σερβίρετε το γλυκό, τρίβετε τα μπισκότα στο μίξερ ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη και τα ανακατεύετε με λίγο λιωμένο βούτυρο όπως ακριβώς κάνετε και με την βάση για τσηζκέικ. Βάζετε σε μία μικρή φόρμα ή σε ένα μπολ 2-3 κουταλιές από τα μπισκότα και ρίχνετε επάνω το παγωτό. Συνοδεύετε με τη σάλτσα με τα βερίκοκα.ΠΗΓΗ :  ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

.

kaimaki me mastiha

kaimaki me mastiha http://www.masticbest.com

6b.  Ice Cream  SHAKES with Mastiha

Shakes

Before  you shake  add 5 gr. of Mastiha AAA  powder.

Bring back those childhood memories with your classic  Milkshake. You mix your favourite flavour of vanilla, chocolate, strawberry, caramel, coffee, or even lime, with a scoop of premium ice-cream. Add your choice of full cream or low-fat milk to make the smoothest milkshake of all time.

Prefer your shakes really thick? You’ll love  it by putting more ice cream for  Thick shakes; your favourite flavour blended with lots and lots of ice-cream.

6c.  Mastiha flavor Panacotta

Preparation time:  15 minutes  –  Serves:  6 – 8

Ingredients

12 gelatin leaves
600 grams of milk 0% fat
400 grams whipping cream 15% fat
(<) 1/2 cup of sugar
3 tablespoons honey
1 teaspoon powdered mastic gum
Sour cherry syrup

Directions

Place the gelatin leaves in a container with enough water to cover them for 10 minutes.   In a sauce pan add the milk, whipping cream, sugar and honey and mix.  Discard water and add the gelatin leaves and and mix continuously until the gelatin leaves have dissolved.  Add the mastic gum and when it starts boiling remove from the heat.    When it begins to cool, transfer into a mold or bowls and allow to cool completely before refrigerating.   Serve after 4 – 5 hours until it sets and serve with your favorite syrup.   When introducing you to mastic gum I mentioned a lot of its qualities.  I kept this one as a surprise.  Mastic gum has been considered as an aphrodisiac for centuries not to mention Millenia.  –  Here is  an excerpt from a site on mastic gum:    …..    Gum mastic increases the reaction of the immunization system.

It’s also used as an aphrodisiac, sexual stimulant.  Gum mastic can be used in lotion against sunburn because Masticha absorbs the Ultra-Violet rays.        Source http://kopiaste.org

6 d.  Κουλουράκια με μαστίχα Χίου και ταχίνι

Υλικά :
Ρετσίνα 1 κούπα
Ταχίνι 1 κούπα
Ζάχαρη 1 κούπα
Μπέικιν-πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
Βανίλια 1
Μαστίχα Χίου (σε σκόνη) 1 κουταλάκι του γλυκού                                                                          MasticBest   mastihabest@gmail.com
Αλεύρι 650 γραμμάρια
Φυτική κρέμα ½ κούπα

Εκτέλεση :
Μέσα σε μια λεκάνη της κουζίνας χτυπάμε με το μίξερ το ταχίνι και την ζάχαρη, μέχρι ν’ασπρίσει. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε την ζύμη καλά και πλάθουμε τα κουλουράκια σε ό,τι    σχήματα θέλουμε. Τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς στρώνοντας στο ταψί λαδόκολλα, για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν . Αν θέλετε , τα πασπαλίζετε με σουσάμι, πριν τα ψήσετε.   MasticBest.com

.

Salads

recipes-greek salad with mastiha

recipes-greek salad with mastiha

 Greek salad (“Papara”  dipping the bread in olive oil. One of the most common practices in Greece.)

Preparation time 10 min.

Ingredients

  • 2 tomatoes
  • 1 onion
  • 1 cucumber
  • Half a green pepper
  • Few black olives
  • Salt
  • Oregano
  • 4 tbsp of  x/v olive oil with mastiha
  • Feta cheese
  • 1 tbsp of balsamic vinegar

Directions

  1. Cut the vegetables.
  2. Put them in a salad bowl add olives and cheese on top.
  3. Pour  x/v olive oil with mastiha and vinegar, sprinkle with salt and oregano.
  4. Dip the bread in olive oil and enjoy the salad.

various mastiha drinks

.

7.  DRINKS Mastiha and Tonic

50ml   Liquor Mastiha

Tonic water

Pour Liquor Mastiha in an ice-filled Collins Glass, top with tonic water and stir well.  Garnish with a lime.

.

Mαστίχα Martini

1 ½ μεζούρα Mαστίχα
½ μεζούρα χυμό φρέσκου lime
2 σταγόνες Tabasco
3 φύλλα φρέσκο δυόσμο
.
www.mastihabest.com

Grandpa is mastic

1 ½ μεζούρα Mαστίχα
1 μεζούρα Kahlua
1 μεζούρα Amaretto
πάγο

Σε ένα σφηνάκι στρώνουμε τον πάγο, βάζουμε στη μέση το Kahlua, το Amaretto και από πάνω τη Mαστίχα.

Blue Mastiha / Mastiha Blue

3 μεζούρες Mαστίχα
1 μεζούρα βότκα
2 μεζούρες χυμό φράουλας φρέσκο
1 μεζούρα Blue Curaçao
1 μεζούρα χυμό ανανά

Aνακατεύουμε καλά τα ποτά στο mixing glass. Σερβίρουμε σε ποτήρι σωλήνα. Τελειώνουμε με λίγο Blue Curaçao, προσέχοντας να μείνει στην επιφάνεια.

.

Mastiha drinks

Various Mastiha drinks http://www.masticbest.com

.

.

7a.   KOULOURAKIA  (Easter  Cookies with Mastiha)

Ingredients:
1 cup butter, softened
2  tbsp. shortening
1/4  cup  oil
1  cup  sugar
1/4  cup  orange juice
1/2  tsp. mastiha powder
3  large eggs
4+  cups flour
2  tsp. baking powder
1/2  tsp.  soda
milk & sesame seeds

Method:
Cream butter, shortening, oil and sugar. Add orange juice and  Μastiha.
Gradually beat in eggs until light and fluffy.  Mix flour with baking powder
and soda and add to butter mixture.  Dough  should be soft and pliable.
Chill  2  hours. Roll into small twists and swirls. Place on baking sheets.
Brush with milk and sprinkle with sesame seeds.  Bake at 175°C
until golden brown.

biskota me mastiha ke lefki sokolata

biskota me mastiha ke lefki sokolata http://www.masticbest.com

8.  Mιλφέιγ με Μαστίχα Χίου.

Υλικά

3 πακέτα σφολιατίνια (θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ)
2 φακελάκια κρέμα στιγμής (κρέμα ζαχαροπλαστικής ή κρέμα για μιλφέιγ)
6 φλιτζάνια φρέσκο γάλα
250γρ (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος για σαντιγί
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη  και 5 γρ. σκόνη  Μαστιχας Χιου
λίγη μαργαρίνη για άλειμμα
1 ½ φλιτζάνι αμύγδαλα φιλέ

Εκτέλεση

Αλείφετε ένα πυρέξ με λίγη μαργαρίνη light και αρχίζετε να στρώνετε τα σφολιατίνια. Φροντίστε να τα τοποθετήσετε έτσι ώστε να μην έχετε κενά, και σπάστε μερικά αν χρειαστεί προκειμένου να καλύψετε τρυπούλες. Ακολουθήστε τις οδηγίες παρασκευής της κρέμας στιγμής και αφού την παρασκευάσετε στρώστε τη μισή πάνω από τα σφολιατίνια. Πασπαλίστε με μισό φλιτζάνι αμύγδαλα, και ξαναστρώστε άλλη μια σειρά σφολιατίνια. Μετά ξαναστρώνετε την υπόλοιπη κρέμα, ξανά μισό φλιτζάνι αμύγδαλα και ξανά σφολιατίνια. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί. Απλώνετε μια στρώση σαντιγί πάνω από τα σφολιατίνια, και τρίβετε, με το χέρι, λίγα σφολιατίνια από αυτά που θα έχουν περισσέψει και πασπαλίζετε την επιφάνεια. Τελειώνετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη, Μαστίχα Χίου  και αμύγδαλα. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

Για να κάνετε το γλυκό σας ακόμα πιο δροσερό: Κόψτε αρκετές φρέσκες φράουλες και ανακατέψτε τις μέσα στην κρέμα. Κρατήστε μερικές για να στολίσετε το γλυκό σας.

9. Μάφινς (Μuffins with Mastiha) βανίλια-πορτοκάλι – μαστίχα.

Υλικά για 12 – 18 μάφινς

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη,                                                                                                   5 γρ. Μαστίχα Χίου σκόνη
2 αυγά
½  φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ (baking powder)
¼  κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½  φλιτζάνι φρέσκο γάλα
3 βανίλιες
χυμός ενός ζουμερού πορτοκαλιού
ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Θα χρειαστείτε φορμάκια για μάφινς, ή την ειδική φόρμα όπου μπορείτε να ψήσετε περίπου 12 – 16 μάφινς. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το γάλα στο μπολ του μίξερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ενωθούν. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το γάλα. Ξαναχτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα για τα μάφινς και με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας γεμίζουμε τα φορμάκια λίγο πιο πάνω από τη μέση (διαφορετικά κατά το ψήσιμο θα ξεχειλίσουν).
Ψήνετε στους 160 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 20 με 30 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα φορμάκια για τα μάφινς).

CHEESECAKE me mastiha

CHEESECAKE me mastiha http://www.masticbest.com

10.  Strudel  Μήλου με Μαστίχα.

Υλικά για 6 μερίδες

500γρ πράσινα μήλα ξεφλουδισμένα, χωρίς τα κουκούτσια τους και κομμένα σε χοντρές φέτες.
100γρ αποξηραμένα μήλα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας σταφίδες τύπου σουλτανίνας

½ κούπα Canderel σε σκόνη                                                                                  5γρ. Μαστίχα Χίου σε σκόνη
1 ξυλάκι κανέλλα
½ φλιτζάνι νερό
6 φύλλα ζύμη σφολιάτας
Λίγο λαδάκι
200γρ παγωτό βανίλια με χαμηλά λιπαρά

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200οC. Βάλτε σε μία κατσαρόλα τα πράσινα μήλα, τα ξερά μήλα, τις σταφίδες, το Canderel, την κανέλλα και την μισή κούπα νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα και ψήστε τα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αφαιρέστε το ξυλάκι της κανέλλας και στραγγίξτε. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Ανοίξτε το πρώτο φύλλο ζύμης και προσεχτικά απλώστε λίγο λαδάκι και βάλτε το επόμενο φύλλο πάνω του. Συνεχίστε να κάνετε το ίδιο μέχρι να έχετε τοποθετήσει όλα τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Βάλτε τη γέμιση που έχετε φτιάξει από τη μία άκρη στην άλλη. Διπλώστε τις άκρες και κάντε τη ζύμη ρολό.

Ψήστε σε ένα αντικολλητικό ταψί για 30 λεπτά ή μέχρι να δείτε τη ζύμη να έχει ροδίσει.

Σερβίρετε κόβωντάς το σε κομμάτια και βάζοντας παγωτό στο πλάι.

 

Tourta Tiramisou Mastiha me Amygdala 1

Tourta Tiramisou Mastiha me Amygdala 1

11. Δίπλες με Μαστίχα Χίου

Υλικά

  • Σιμιγδάλι, 5-6 φλιτζάνι/-α
  • Αυγό, 8 τμχ.
  • Πορτοκάλι, 2-3 τμχ., ο χυμός τους
  • Αλάτι, λίγο
  • Μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι/-α του γλυκού
  • Μαστίχα, 2-3 γρ., κοπανισμένη, σιρόπι
  • Φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα
  • Λικέρ Μαστίχα

Εκτέλεση

Βάζουμε το σιμιγδάλι σε μία λεκάνη και ρίχνουμε τα αβγά, το χυμό πορτοκαλιού, το αλάτι, τη μαστίχα και τη σόδα. Τα ζυμώνουμε καλά να γίνει μια σφιχτή ζύμη. (Αν η ζύμη γίνει πολύ σφιχτή τη ραντίζουμε με λίγο νερό).
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλα με τον πλάστη και την κόβουμε σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια με ρόδα, σε διάφορα σχέδια.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι τις δίπλες και όταν ροδίσουν τις στραγγίζουμε. Τις σιροπιάζουμε αφού έχουμε ρίξει το λικέρ μαστίχα.
Σερβίρουμε αφού τις πασπαλίσουμε με φιστίκι Αιγίνης.

Source:

http://agro.in.gr/recipes/

12. Κρέμα καραμελέ με μαστίχα Χίου

Υλικά

  • Γάλα, 1 lt., για την κρέμα
  • Αυγό, 9 τμχ., για την κρέμα
  • Ζάχαρη άσπρη, 300 γρ., για την κρέμα
  • Μαστίχα, 15 γρ., για την κρέμα
  • Ζάχαρη άσπρη, 250 γρ., για την καραμέλα
  • Γλυκόζη, 50 γρ., για την καραμέλα
  • Νερό, 100 γρ., για την καραμέλα

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα τοποθετούμε όλα τα υλικά για την καραμέλα, και αφού ανακατέψουμε συνεχόμενα για λίγη ώρα, αφήνουμε λιγάκι να ζεσταθούν μέχρι να πετύχουμε τη γνωστή σκουρόχρωμη καραμέλα ζαχαροπλαστικής. Τότε, αρχίζουμε να την χύνουμε σε μικρές ποσότητες μέσα σε μεταλλικά φορμάκια που έχουμε ετοιμάσει για το γλύκισμά μας.
Αφήνουμε τα φορμάκια στην άκρη και αρχίζουμε να φτιάξουμε την κρέμα μας ως εξής:
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε ένα – ένα τα υλικά (το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη και τη μαστίχα) και τα ανακατεύουμε με τη βοήθεια του μίξερ σε μεσαία ταχύτητα. Μόλις το μείγμα γίνει ομοιογενές τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας συνέχεια.
Όταν είναι αρκετά ζεστό και παχύρευστο το μείγμα, το αδειάζουμε διαδοχικά στα φορμάκια με την καραμέλα και κατόπιν τα τοποθετούμε στο φούρνο για να ψηθούν στους 220 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο για δύο περίπου ώρες, έτσι ώστε να ξεκολλάνε ακόμη πιο εύκολα (σε χλιαρό μπεν μαρί).  Source: http://agro.in.gr/recipes/

.

12 a.  Γλυκό με ελληνικό καφέ και λικέρ μαστίχας

Ένα υπέροχο γλύκισμα, εκφρασμένο μέσα από την ντελικάτη γεύση της μοναδικής μαστίχας Χίου και τα πλούσια αρώματα του ελληνικού καφέ.

  • 500g τυρί μασκαρπόνε
  • 4 αυγά
  • 30g Ζάχαρη
  • 1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
  • 200ml λικέρ Χίου MASTICBEST   SVK 1931
  • 50g ελληνικός καφές
  • Βήμα 1: Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και τα προσθέτουμε στους κρόκους που τους έχουμε χτυπήσει με τη ζάχαρη.
  • Βήμα 2: Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
  • Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο ρηχό μπόλ στρώνουμε μία σειρά σαβουαγιάρ, που τα έχουμε βουτήξει για 10” στο λικερ μαστίχας.
  • Βήμα 4: Απλώνουμε τη μισή κρέμα.
  • Βήμα 5: Στρώνουμε επάνω δεύτερη στρώση σαβουαγιάρ βουτηγμένα στη μαστίχα, και ολοκληρώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
  • Βήμα 6: Πασπαλίζουμε με ελληνικό καφέ.   www.masticbest.com

.

Mastiha Cheesecake me Vissino sauce

Mastiha Cheesecake me Vissino sauce

13.  Καρυδόπιτα Χιώτικη με Μαστίχα

Κύρια Υλικά

  • Βούτυρο, 1 φλιτζάνι/-α, ή μαργαρίνη
  • Γάλα, 2 φλιτζάνι/-α
  • Ζάχαρη άσπρη, 2 φλιτζάνι/-α
  • Αυγό, 6 τμχ.
  • Καρυδόψιχα, 3 ½ φλιτζάνι/-α, (το ½ για το γαρνίρισμα)
  • Κανέλα, 1 κουταλάκι/-α του γλυκού, γεμάτη
  • Γαλέτα, 2 φλιτζάνι/-α, από μπαγιάτικο ψωμί
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3 φλιτζάνι/-α
  • Μαγειρική σόδα, 1½ κουταλάκι/-α του γλυκού
  • Κονιάκ, 1 φλιτζάνι/-α του καφέ
  • Μπέικιν πάουντερ, 3 κουταλάκι/-α του γλυκού
  • Μαστίχα σκόνη,  15 γρ.
  • Ζάχαρη άσπρη, 4 φλιτζάνι/-α, για το σιρόπι
  • Νερό, 3 φλιτζάνι/-α, για το σιρόπι
  • Λεμόνι, λίγο χυμό, για το σιρόπι

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτοντας, σταδιακά και εναλλάξ, τη ζάχαρη και τα αυγά. Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτοντας το γάλα, την καρυδόψιχα, τα  3 μπαχαρικά και τη σόδα, διαλυμένη στο κονιάκ. Τέλος, προσθέτουμε τη γαλέτα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και το αδειάζουμε σε ένα στρογγυλό και βαθύ ταψάκι, ελαφρά βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Ψήνουμε την καρυδόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 °C για 20 έως 25 λεπτά και κατόπιν, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 280 °C για 1 ώρα. Ετοιμάζουμε το σιρόπι, αναμιγνύοντας τη ζάχαρη με το νερό σε ένα κατσαρόλι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν δέσει, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού. Περιχύνουμε την καρυδόπιτα με το σιρόπι, όσο είναι ακόμη ζεστή, και την αφήνουμε να κρυώσει και να το απορροφήσει όλο. Κόβουμε σε διαγώνια κομμάτια, πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα και σερβίρουμε.

Source:  http://agro.in.gr/recipes/

14.  Mελιτζανοσαλάτα με Μαστίχα

Υλικά για 4 άτομα
  • 12 μεγάλες φλάσκες μελιτζάνες
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • ½ φλιτζάνι γιαούρτι
  • 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουτ. της σούπας τριμμένη καρυδόψιχα
  • ½  κουτ. του γλυκού σκόνη μαστίχα
  • 1 κουτ. της σούπας χυμός λεμονιού
  • 1 κουτ. της σούπας ξύδι
  • 3 κουτ.της σούπας ελαιόλαδο
  • κρακεράκια και ρόκα για το γαρνίρισμα
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο C. Τρυπάτε τις μελιτζάνες με το πιρούνι και τις βάζετε με τις πιπεριές στο ταψί. Τις ψήνετε για 30 με 40 λεπτά περίπου.
Ξεφλουδίζετε τις πιπεριές, αφαιρείτε τα κοτσανάκια και τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε.Καθαρίζετε τις μελιτζάνες, τις ραντίζετε με τον χυμό του λεμονιού και τις αφήνετε να στραγγίσουν στο σουρωτήρι.
Όταν στραγγίσουν, τις ψιλοκόβετε και τις ανακατεύετε με τις πιπεριές, το γιαούρτι, το  σκόρδο, τη μαστίχα, την καρυδόψιχα, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε την μελιτζανοσαλάτα στο ψυγείο 1-2 ώρες.
Την σερβίρετε σε κρακεράκια ή φέτες ψημένου ψωμιού και συνοδεύετε με τρυφερά φύλλα ρόκας.ΠΗΓΗ  :   ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ

15

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ

(Γίνονται 30 κομμάτια)

2 φλιτζάνια βούτυρο φρέσκο μαλακωμένο

1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη 1/2 ποτήρι γάλα

3 αυγά μεγάλα 3 κομματάκια μαστίχα AAA ή 2 κουταλιές

της σούπας λικέρ μαστίχας

1 κουταλιά της σούπας μπέικιν

πάουντερ αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις όσο  σηκώσει η ζύμη

Αδειάζετε στην κουζινομηχανή το βούτυρο και το χτυπάτε με την ζάχαρη μέχρι να

 ασπρίσουν και να γίνουν ένα κρεμώδες μείγμα. Ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και το

γάλα.

 1.   Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κοπανισμένη μαστίχα.

 Αρχίζετε να ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να σφίξει το μείγμα και να πάρετε μια

 ζύμη ομοιογενής και μαλακή.

 Χωρίζετε την ζύμη σε μικρά κομμάτια και πλάθετε κουλουράκια στρογγυλά. Τα

 τοποθετείτε σε ελαφρά βουτυρωμένη λαμαρίνα και ψήνετε για 45-50 λεπτά στους

 170 βαθμούς.

15 a

ny-cheesecake-with-mastiha

15 b

syntages-me-mastiha

15 c

mastiha-and-rodi

Mastiha Cookies aaa

.

16

How to make Greek Frappe VIDEO

.

.

17

How To make Greek Coffee with Mastiha right !

You need Greek coffee with Mastiha from us and then watch the following video.

Greek coffee with Mastiha

Greek coffee with Mastiha

Source:   http://dietup.gr/syntages

18

Pistachio Pomegranate Cake with Mastiha Cream Cheese Glaze

For the cake
3/4 cup sugar
6 tablespoons butter, at room temperature
3 large eggs
3/4 cup low-fat buttermilk
2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon baking soda
2 1/2 cups all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
3/4 cup pomegranate seeds (1 pomegranate)
1/2 cup  plus 1/4 cup roasted pistachios, chopped
1 tablespoon fresh orange zest
Cooking spray
For the glaze
3-4 mastiha crystals, ground
1/2 cup powdered sugar
4 ounces cream cheese
1 teaspoon vanilla
2 tablespoons milk
Preheat oven to 350°.
Beat sugar and butter at medium-high speed of a mixer until well-blended. Add eggs and egg white, 1 at a time, beating well after each addition. In a small bowl, combine buttermilk, vanilla, and baking soda. In a separate bowl, combine flour and salt, stirring well with a whisk. Add flour mixture to sugar mixture alternately with buttermilk mixture, beginning and ending with flour mixture. Fold in pomegranate seeds and orange zest and 1/2 cup of pistachios.
Spoon batter into round cake pan coated with cooking spray. Bake at 350° for about 45 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. Cool in pan 10 minutes on a wire rack; remove from pan. Cool completely on wire rack.
Make the glaze by beating the cream cheese and sugar together until smooth and light. Blend in milk, vanilla and mastiha until smooth. Poor over cooled cake. Top with remaining pistachios.http://en.petitchef.gr/recipes/pistachio-pomegranate-cake-with-mastiha-cream-cheese-glaze-fid-1325544

19

Κουλουράκια μαστίχας MasticBest
• 1 κιλο αλεύρι
• 2 δόσεις άρωμα βανίλιας
• ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
• 2 κοφτά κουταλάκια μπέικιν πάουντερ (10γρ.)
• 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (300γρ.)
• 3/4 φλιτζανιου γάλα (150 ml)
• 1 φλιτζανακι μαστίχα ποτό (50 ml) MasticBest
• 1/2 κουταλάκι κοφτό μαστίχα (2 γραμ.) masticbest
• 3 αυγά
• 2 κουταλάκια κοφτά ανθρακική αμμωνία (6γραμ.)
• 2 φλιτζανια βούτυρο γάλακτος και βούτυρο απλό μισό – μισό (300γρ.)

• Χτυπάτε τα δύο είδη βουτύρων με τη ζάχαρη μέχρι ν’ασπρίσουν και να αφρατέψουν πολύ καλά. Στη συνέχεια προσθέτετε ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας. Προσθέτετε το γάλα, στο οποίο έχετε διαλύσει την αμμωνία. Παράλληλα έχετε κοσκινίσει το αλεύρι, στο οποίο έχετε προσθέσει τη βανίλια, την μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις μαστίχες.
• Ανακατεύετε τα υλικά και τα δουλεύετε στο μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη ζύμη, η οποία να ξεκολλάει απο τα τοιχώματα του μίξερ. Πλάθετε τη ζύμη κουλουράκια σε διάφορα σχήματα, τοποθετώντας τα σε βουτυρωμένη λαμαρίνα
• Αλείφετε με αυγό την επιφάνειά τους και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βάθμούς για 15-20 λεπτά. GIA MASTIHA mastihabest@gmail.com

20

Κρέμα μαστίχας MasticBest
.
Μυρωδατη κρεμα μαστιχας :
• 1 λιτρο γαλα
• 1/2 λιτρο κρεμα γαλακτος
• 5 κουταλιες σουπας ζαχαρη
• 6 κουταλιες σουπας κορν φλαουρ
• 1 κουταλακι μαστιχα MasticBest mastihabest@gmail.com
1. Διαλυουμε το κορν φλαουρ στο γαλα και το βαζουμε σε χαμηλη φωτια μαζι με τη ζαχαρη.
2. Μολις παρει βραση και αρχισει να πηζει το κατεβαζουμε και ριχνουμε καθως ανακατευουμε τη μαστιχα.
3. Την αφηνουμε να κρυωσει και χτυπαμε την κρεμα γαλακτος σε σαντιγυ.
4. Οταν η πρωτη κρεμα εχει κρυωσει ριχνουμε και την σαντιγυ και ανακατευουμε ελαφρα να ενωθουν.
5. Τοποθετουμε στο ψυγειο για τουλαχιστον 5-6 ωρες πριν την σερβιρουμε.

mastiha cream masticbest

21

Muffins μαστίχας MasticBest
Για τα muffins:
• 170 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 100 γρ. ζάχαρη
• 100 ml αραβοσιτέλαιο
• 100 ml γάλα
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. μαστίχας σκόνη. MasticBest
• 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχας MasticBest SVK 1931
Για το γλάσο:
• 120 γρ. ζάχαρη άχνη
• 70 ml λικέρ μαστίχας MasticBest SVK 1931
• χυμός από μισό λεμόνι

• Χτυπάμε στο μίξερ το αυγό με την ζάχαρη και στην συνέχεια, προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο, το γάλα και το σφηνάκι λικέρ μαστίχας.
• Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το αλεύρι και την μαστίχα. Μπορεί να χρειαστούν 1-2 κ.σ. αλεύρι παραπάνω (εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού), οπότε προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά, μέχρι να αποκτήσουμε την υφή της ζύμης κέικ.
• Αν οι φόρμες για muffins είναι μεταλλικές, τις βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε ή τοποθετούμε μέσα τα ειδικά χαρτάκια, ενώ αν είναι φόρμες σιλικόνης, δεν χρειάζεται αυτή η προετοιμασία.
• Γεμίζουμε κατά τα 2/3 τις φόρμες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά. Ελέγχουμε με την οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι, ώστε να βγούν καθαρά.
• Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν σε μια σχάρα και, στην συνέχεια ετοιμάζουμε το γλάσο, ανακατεύοντας καλά τα υλικά. Το αφήνουμε για λίγο (π.χ. 5 λεπτά), ώστε να πυκνώσει ελαφρά και, στην συνέχεια, γλασάρουμε. Κάτω από την σχάρα με τα muffins τοποθετούμε ένα σκεύος (π.χ. έναν δίσκο), ώστε να συγκεντρώνεται το γλάσο που πέφτει από τα muffins, το οποίο ξαναρίχνουμε επάνω τους.
• Πριν να τα δοκιμάσουμε, αφήνουμε το γλάσο να στερεοποιηθεί. mastihabest@gmail.com

mastiha muffin masticbest

22

mastiha cake masticbest

.

WEIGHTS  &  MEASURES

1  teaspoonful  =  5  ml
3  teaspoonful   =  1 tablespoonful
4  tablespoonful  =  1/4  cup
1  cup  =  230  ml.
1 liter  =  4  1/3  cups
1 quart  =  4  cups
1 cup butter  =  227  gr.
1  cup  flour   =  150 gr.

.

Our Links / Our Friends

http://www.facebook.com/profile.php?id=100000958253578  Facebook  Mastic Mastiha

http://www.facebook.com/profile.php?id=100001004512488  Facebook Mastiha Mastiha B

http://e-sofia.gr      recepies in Greek

http://chefsncooks.blogspot.com      recepies in Greek

http://www.argiro.gr      recepies in English and Greek

.    On Sale NOW !

15 gr Mastiha AAA grounded for Cooking, Baking, Spirits now available to all Mastic Best visitors write  mastiha10@gmail.com

For more Free recipes  write  to:  mastihainfo@gmail.com

.      ΠΡΟΣΟΧΗ :

  ΜΑΣΤΙΧΑ  ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ  ΑΑΑ   — —  —  ΔΙΟΤΙ ΤΗΝ ΤΡΩΤΕ  ΜΕ ΤΑ ΓΛΥΚΑ / ΦΑΓΗΤΑ / ΠΟΤΑ  ΚΑΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΑΣ ΠΡΟΚΑΛΕΣΕΙ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΕΑΝ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΑΑ . . .

για  ΛΟΓΟΥΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ  ΚΑΠΟΙΟΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝ  ΧΑΜΗΛΗ ΣΕ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΜΑΣΤΙΧΑ  (ΛΙΒΑΝΙ)   ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΗ ΓΙΑ ΤΗΝ  ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ.

Red Colour =   Means  DANGER

.

Health Foods with Mastiha, Organic Foods with Mastiha, Recepies with Mastiha, Drinks with Mastiha, mastiha treats cancer, mastiha treats stomach ulcers,  mastiha religion, mastiha medical, mastiha exports, mastiha imports, mastiha cosmetics, mastiha drug, mastiha liqueurs, mastiha spirits,  mastiha herb, honey with mastiha, mastiha with honey, organic honey with mastic, organic honey with mastiha, organic olive oil with mastic gum, mastiha news, mastiha announcements, mastiha special prices, mastic gum special prices,  Organic Mastiha, Mastic Gum Organic, Organic Mastic Gum, Snacks with Mastiha, Spoon Sweets with Mastiha, Spreads with Mastiha, Mastiha Taffy, Coffe with Mastiha, Greek Coffee with Mastiha, Various Greek Delights with Mastiha, Mastic Spa Therapy, Mastic Liker Retail, Mastiha Liqueur Wholesale, Mastic Spirits wholesale, Mastic Spirits Retail, Best Mastiha Wholesale, Best Mastic Retail, Mastic Exports, Mastiha Exports, Mastic world sales, Mastiha World sales,  Toothpastes with Mastiha, Mouthwash with Mastiha, Dental Spray with Mastiha. Mastiha News in English, Mastiha News in Greek, Mastic Gum in English, Mastic Gum in Greek, Mastiha Health Supplement, Mastiha for Cancer treatment, Mastiha for Sexual therapy, Fresh Mastic Gum safe for Children – Chemicals FREE,GREEK EMLA CHEWING GUM. we sell cheap Greek mastiha online. Our price of mastic gum is the best available. Low price shipping for masticha orders. inexpensive mastika MASTIHA best quality MASTICA, natural MASTIKA, properties of mastiha, In our online mastic shop we sell at low prices all kinds of mastiha MASTIX. mastixa elma ELMA MASTIHA GUM. INSTRUCTIONS ON HOW TO USE MASTIHA – MASTIC. ELMA DENTAL, ELMA SUGAR FREE, ELAM CLASSIC, mastiha for cooking. masticha mastic for cooking, mastic for sweets, mastic spice mastiha spice mastics, do not use medicine, Use mastic for stomach mastix, mastixa  mastic powdered, mastic chios kaufen powder, mastiha chios, mastiha greek, cost of mastica, buy mastic chewing gum, chewing gum mastix, cost of mastica, mastic chios kaufen powder, mastic powdered, mastic tears, mastic gum chewable,  www.masticbest.com,  mastic powdered, mastiha powdrered, buy greek mastic online,MASTIHA (MASTICHA) GREEK PRODUCTS. Online mastiha store with Mastiha products with natural gum Mastic of Chios island, Greece. Other words for Chios MASTIC are: MASTIHA, MASTICHA, MASTIKA, MASTIXA, mastica, mastix. Top quality products with real natural mastic:  MASTIHA SALE, LOW PRICE MASTICHA, GREEK MASTIC FROM CHIOS Mastic or whatever you call it Mastika, or mastiha, or masticha, or mastixa, the truth is that Chios gum mastic is a miraculous natural product ideal remedy for stomach disorders, therapy cure for ulcer and is good for the skin as an ingredient of cosmetics. Chios gum mastiha is an ingredient of high quality varnish for violins and other musical instruments. In our online web chios shop we sell Chios products, traditional Hellenic (Greek and Chian) products from Chios “the island of mastic” MASTICA MASTIHA MASTICHA, MASTIXA. Our online mastic shop sells Greek masticha products and mastiha Shop with us online for better prices. elma sugar free, elma dental, elma classic. sell mastix, mastics sale ELMA CHEWING GUM SUGAR FREE WITH MASTIHA, ELMA GUM WITH MASTIC, ELMA DENTAL GUM WITH MASTICHA WITHOUT SUGAR, Mastiha Baked Goods, Bath and Body, Mastiha Beverages, Chewing Gums with Mastiha, Mints with Mastiha, Chocolate with Mastiha, Confections with Mastiha, Candy with Mastiha, Jams with Mastiha, Marmalades with Mastiha, Loukoums with Mastiha, Greek Delight with Mastiha, Organic Greek Delight with Mastiha, Mastiha Therapy, Mastiha Care, Oil with Mastiha, Vinegar withMastiha, Raw Mastiha, Mastiha Resin, Sauce with Mastiha, Seasonings with Mastiha, Dental Care with Mastiha, Mouthwash with Mastiha, Skin Creams with Mastiha, Coffee with Mastiha, Tea with Mastiha, Soda with Mastiha, Liqueur with Mastiha, Spirits with Mastiha, Health Foods with Mastiha, Organic Foods with Mastiha, Recepies with Mastiha, Drinks with Mastiha, sakiz,  mastika,  Bath and Body, Mastiha Beverages, Chewing Gums with Mastiha, Mints with Mastiha, Chocolate with Mastiha, Confections with Mastiha, Candy with Mastiha, Jams with Mastiha, Marmalades with Mastiha, Loukoums with Mastiha, Greek Delight with Mastiha, Organic Greek Delight with Mastiha, Mastiha Therapy, Mastiha Care, Oil with Mastiha, Vinegar withMastiha, Raw Mastiha, Mastiha Resin, Sauce with Mastiha, Seasonings with Mastiha, Dental Care with Mastiha, Mouthwash with Mastiha, Skin Creams with Mastiha, Coffee with Mastiha, Tea with Mastiha, Soda with Mastiha, Liqueur with Mastiha, Spirits with Mastiha,

e-mail :  masticbest@gmail.com

We update this blog  daily.   ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ    ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ


window.lpTag=window.lpTag||{};if(typeof

Page Created at 15  March  2010,

Last  Modified :  Today  at 09:00 a.m. 2016  –  © 2010 – © 2016 MasticBest All Rights Reserved





%d bloggers like this: